半年前に一旦、タシケントのサムサ屋をまとめました (⇒サムサマップ)。これくらいサムサ屋を知っていれば十分かなと思いつつ、その後も新しいお店の開拓をちょこちょこと続けたところ、さらに良さげなお店もいくつか見つかりました。 そんな中でも、相変わら…

金曜の夜はもっぱらGoogleマップで仮想散歩しながら、レストラン探しに勤しんでいます。週末、どこで何を食べるかは楽しみでもあり悩みでもあります。 そうして行き先を決めると、◯◯を食べるんだと気持ちの準備を整えお店を訪問。ところが、たまには空振りに…

Facebookが自分の過去投稿を表示してくることってありますよね。「◯年前の今日の投稿」というやつ。 今朝飛び込んできたのは、昔フィジーで投稿した「マンゴーの季節到来」という写真でした。フィジーはマンゴーが美味しかったです。とくにハイブリッドマン…

タシケントでもっとも有名なプロフ専門店「ベシュカザン (Besh Qozon)」。単なるレストランの枠を超えて、もはや観光スポットと言っても過言ではありません。 タシケントに3つあるお店のうち、観光客が向かうのはもっとも北側のお店。地下鉄ボドムゾール駅と…

たまたまスマホに流れてきた、電子書籍「ウズベキスタンの味の箱舟 (Ark of Taste in Uzbekistan)」出版のニュース。 なんだこれはと調べたところ、失われつつある郷土料理・食材・文化を記録に残す、世界的な運動があることを知りました。 出版元は「スロー…

インスタグラムに流れてきたローカルレストランの広告に目を引かれ、日曜のお昼に「チョイポイ (Choy Poy)」に行ってきました (Map)。 お店の宣伝文句は「珍しいサマルカンド料理があなたを待っている」(Noodatiy Samarqandcha taomlar sizni kutmoqda)。 た…

タシケントにはチェーン店から本格レストランまでいろいろなピザ屋があります。これまでいくつかのお店でピザをいただきましたが、どこで食べてもそれなりに美味しく、とくに不満はありません。 ⇒たまには高めのイタリアンを ⇒タシケントでピザを食べよう た…

半年前に投稿した「タシケントプロフマップ」では23店の紹介をしましたが、そのうちサマルカンドプロフ (ジギルオシュ) は5店でした。 この5店で食べておけば間違いないというお店ばかりですが、自分はもともとジギルオシュ (亜麻仁油のプロフ) が大好きなの…

Googleマップで見つけてずっと気になっていた場所に行ってきました。「オルティンテパ (Oltin Tepa)」という名称で、直訳すれば「黄金の丘」(Map)。 どうやらハイキングコースにもなっているようです。「タシケントの町中にハイキングコース？」 不思議とい…

ウズベキスタンの首都タシケントは、中央アジア最大級の都市です。人口も、2024年4月には300万人を超えたそう。 外国人居住者・観光客も多く、外国料理のレストランがたくさんあります。もちろん中華料理屋も。中華好きの自分にはありがたい環境です。 ただ…

ウズベキスタンのパン「ノン 」は単に主食のひとつというだけでなく、ウズベキスタン文化、ウズベキスタン人の精神性の象徴でもあります (⇒過去記事：パンをちぎる)。 食事の際にノンをちぎり、みんなで分かち合うことに大きな意味があります。家族や友人、…

ウズベキスタンには「ミッリーコーラ (Milliy Cola)」なる炭酸飲料があります。その名のとおり、ナショナルコーラ (国産コーラ) です。 ローカルニュースによれば、クオリティは大手のコーラと変わらないそう。500mlボトルの値段はそれぞれ次のとおり (@Makr…

週末の朝、「パルムーダソムサ (Parmuda Somsa)」を探して3軒まわり、結局、食べることができなかったという投稿をしました (⇒コチラ)。 パルムーダソムサは、ひと口サイズのソムサを4つひと組で焼いて作ります。これ、ひとつずつちぎって食べるのが楽しいん…

ウズベキスタンのお店はショッピングモールなどで午前10時、カフェを除くレストランは午前11時開店がほとんどです。なので自身の週末の行動開始 (外出) は遅め。 ひとつ前の任地バンコクでは早朝からご飯屋が開いていたので、まず朝食をとって、その後お寺に…

このブログにもたびたび登場するウズベキスタンの国民食、プロフ。これまで何十皿と食べてきましたが、時々お皿の盛り付け方に「ん？」と思うことが。 マナーに敏感な方ならこれまでのブログの写真を見て、薄々気づいているかもしれません。ほんの些細なこと…

最近またよくプロフを食べていますが、ひと皿食べ終わる頃にはいつも脂/油の重さにゲンナリして、「ああもう当分プロフはいいや」と毎回毎回、そう思うわけです。 けれども少し時間がたつと、なんだかまた食べずにはいられない、そんな気持ちがムクムクとわ…

自分がウズベキスタンで食べるお肉は『羊＞牛＞＞＞鶏』の順番 (頻度/量) です。鶏は日本に戻ってからいくらでも食べられるので、今のうちに羊 (と牛) をというわけです。 それでもたまに鶏が食べたくなって、専門店に行くことも。ウゴロク (グリルチキン)、…

「羊のスープ、パイ包み焼き」とでも言ったらいいのか、あるいは食材も窯で焼く調理工程も似たようなものだし、あくまで「汁気多めのソムサ」なのか。 そんなことで悩んだりもしていますが、それは自分が大好きなウズベキスタン料理のひとつ、コサソムサ (Ko…

日曜日の夕方、かねてより気になっていたレストラン「アズール (AZUR Terrace Garden)」に知人と3人で連れ立って行ってきました (Map)。 こちらはウェブサイトから店内の写真をピックアップ。薄いブルーを基調とした涼やかな雰囲気。地中海料理のお店だそう…

タイトルに「食べくらべ」と書きましたが、実際には4店でしか食べていないので、ちょっとサンプルが少なすぎるなと。まあでもこれには理由も。 タシケントでプロフと言えば、一番人気は「トイオシュ」。店頭の看板やメニュー表に「オシュ (Osh)」とだけ書か…

普段自分が食べているプロフは、一人前30,000～35,000スム (360～420円) です。重さはだいたい500グラム (一人前テイクアウトしたものを計量)。 なので「1キロ＝40,000スム (480円)」のプロフをテイクアウトした時は、ずいぶん安いなと感動したものです (⇒コ…

美食からB級グルメまであらゆる料理が氾濫する、東南アジア随一のグルメシティ、バンコク。 くらべるのは中央アジア、ウズベキスタンの首都タシケント。世界的知名度は圧倒的にバンコクに軍配でしょう。 タシケントにはイスラムという宗教縛りもあり、バンコ…

カシュカダリヤに遠征した際、現地で食べたものをご紹介。やはり本場で食べると違いますね。非日常の風景に気分が高揚したのか、長旅＆酷暑の作業で身体は疲れ切っていたはずなのに、何を食べても美味しかったです。 ■タンディールグシュトウズベキスタン人…

ヒヴァでいただいたローカルグルメをご紹介。1泊2日で食事回数は限られていましたが、食べたいものは食べることができました。 というか、出発前にスタッフにヒヴァのローカルグルメについてたずねたところ、皆一様にシビットオシュとトゥフムパラクしか言っ…

"Taste Atlas" の「世界のマズイ料理100 (世界で最も評価の低い料理100)」がまた更新されました。前回版はコチラで投稿しましたが、今回はあまり大きな変動はない感じ。 あいかわらずチムチュム (東北タイの鍋) がランクインしていますが (38位)、個人的には…

『チェブラーシカ (Чебура́шка/Cheburashka) は、ロシアの児童文学家エドゥアルド・ウスペンスキーによるシリーズもの絵本『ワニのゲーナ』(1966年～) に登場するキャラクター。シリーズの本来の主人公は友人であるワニのゲーナであったが、その人気からチェ…

あいかわらず暑い日が続くウズベキスタン (タシケント)。ただし日曜日はむしろ日本 (静岡) の方が暑いくらいだったかもしれません。地元ながらまさか40℃超えとは。 暑いのでなかなか食欲もわかず、例えばプロフなんてもうぜったい無理だなと思っています。口…

ウズベキスタンに来てもう1年4ヶ月になりますが、実は今まで外のお店でパスタ料理を食べたことがありませんでした。 タシケントにはイタリアンのお店や本格ピザのお店がいくつもあります。なので、パスタ自体は食べようと思えばいつでも食べることができます…

ウイグル料理のお店「グルジャ」(*Map)。今年2月にここのコブルマラグマンを食べて、それまでのラグマンランキングが入れ替わってしまったほど、個人的には美味しいと思ったラグマンでした (⇒コチラ)。 お店のメニューには麺料理が8種類あります。今まではラ…

ノンはちぎらない カラカルパクスタン1日目、現地スタッフ、レンタカーの運転手など総勢5名でお昼ご飯を食べました。ベシュバルマク＋グルティクの大皿を注文し (⇒コチラ)、当然、ノンも2つ。 メインが届き、さあ食べ始めましょうと、それぞれがお皿に手を伸…