11月3日は「いい (11) サン (3) ド」の語呂合わせと、サンドウィッチの生みの親として知られるサンドウィッチ伯爵ことジョン・モンタギュー氏の誕生日から、神戸サンド屋が記念日に制定しているそうです。それにちなんで、バンコクの過去記事を再録したいな…

国が違えば普段の食材もだいぶ異なります。例えばタイ。空芯菜なんて静岡の田舎のスーパーでは見たこともありませんが、タイでは外食でも自炊でも、本当によく食べました。 何人かで連れ立ってレストランに行くと、空芯菜の炒め物は安くて美味しくてボリュー…

タイで菜食週間が始まりました (年によって期間は前後)。中華系タイ人が菜食 (キンジェー กินเจ) により身を清めるとともに神仏のご利益を得ようと、熱心な日々を過ごしています。 実は東南アジアの華僑にとって、この菜食週間は旧正月に次ぐビッグイベント…

あまりの人気に数ヶ月先まで予約が取れず、またそもそも料理の値段にビビっていたことから、バンコク滞在中も最後まで行くことがなかった、ストリートグルメの名店ジェイファイ。 先月、そんなひがみをつらつらと書いたところでしたが (⇒コチラ)、この前コン…

先日、大盛りで有名なお店の炒飯をいただきました。実際、お米の量は二人前、しかし値段は一人前という、コスパ抜群の一皿でした。 もっとも、量は多くても問題はお味の方。味付けはシンプルに塩コショウ、油はかなり少なめで、炒飯としてはたぶんミニマムレ…

日本で炒飯といえばもっぱらラーメン屋か町中華、もしくは大陸系台湾中華のお店で食べています。 そんな中、地元にも「炒飯専門店」という看板を掲げたお店があることを知りました。地元ではたぶんここだけ。ならば行くしか。 ということで、最近2回お店に行…

これまで各国で食べてきた鶏と豚の料理については、それぞれ「鶏料理いろいろ」「豚料理いろいろ」にまとめました。 なんとなく放っていましたが、せっかくなので、牛料理もまとめたいなと。9月29日は「ぎゅう (9) に (2) く (9)」の日だし (※いまテキトーに…

"Taste Atlas" の「世界のマズイ料理100 (世界で最も評価の低い料理100)」が更新されました。2025年は1月、7月、そして今回 (9月)。 このようにリストは随時更新されるのですが、Taste Atlas本文のページURLは変わらないため、これまでその都度投稿してきた…

※本文は昨日書いて7月版リストとして投稿したのですが、先ほどTaste Atlasの元のページを見たら、タイミング悪いことに9月版に更新されていました (9/18付け)。最初は本文を修正しようと考えたのですが、7月版で初めてランクインし、9月版ではもう消えていた…

「ジェイ・ファイ (Map)」は、新鮮なカニやエビを使ったシーフード料理が人気のバンコクのローカル食堂。素材の良さを最大限に活かす調理法で作られたベーシックなタイ料理がおいしいお店です。中でも、新鮮なカニ身がたっぷり詰まったオムレツ「カイチアオ…

豚トロ (とんとろ) は、豚の頬から首 (ネック) にかけての部位で、マグロのトロのように脂が多いことから名付けられました。 弾力のある食感と豊かな旨味、ジューシーな脂感が特徴です。昔一度だけ、日本の焼肉屋で食べたことがありましたが、その時は脂が気…

のどが渇いたのでコンビニに立ち寄り、あまり深く考えず「ストレートティー」と書かれた商品を手にとってレジへ。 車に戻りさっそく飲むと、うう、、、甘い。。。ストレートティーって砂糖抜きではないのか。。。メーカーのHPを見たら「無糖」とわざわざうた…

初めて牡蠣を食べたのは、働くようになってからのことです。サウジアラビアのリヤドシェラトンホテルのシーフードビュッフェ (たしか当時3～4千円) で、生牡蠣を。 もちろん輸入の牡蠣で、その頃すでに牡蠣の食中毒といった情報がインプットされていたことも…

日本 日本にいるとついテレビばかり観ていますが、お酒のCMの多さに驚きます。しかも芸能界の人気者がこぞって出演していますから、日本ではお酒に対するネガティブなイメージがまったくないのでしょう。 買った人しか見ない雑誌の広告ならまだしも、子供た…

インスタグラムに「世界の食事エチケット」という投稿が流れてきました。この数日前に「イタリア人は午後カプチーノを飲まない」ということを知ったばかりだったので、なんともタイムリー。 ■世界の食事エチケット・イタリア：午前11時以降にカプチーノを飲…

先日、CoCo壱番屋の「スパイスグリーンカレー」をいただきました (⇒コチラ)。やっぱり美味しいなあと、久しぶりの味わいにしみじみ。 こうなると、松屋の「ドライグリーンカレー」も食べなければなりません。広告を見て「ドライとは？」などと思いつつ、食べ…

日本は外食だとなかなか野菜が食べられません。前々から思っていましたが、特に最近はけっこうな悩みです。 お寿司・ラーメン・天ぷら・カツ丼、その他諸々、もともと野菜が苦手な自分は、好きなものを好きなように食べていたら、どうやっても野菜不足になっ…

8月17日は「パイナップルの日」ということで、パイナップルに関係した過去記事を編集再録したいなと。 パイナップルはもちろん美味しいですが、果物の中で一番好きというほどでは。でもなんだかんだよく食べています、とくに日本では。なぜかというと、他の…

自分はごく普通の胃袋をもった人間です。それ故、テレビ番組なんかでフードファイターの気持ちの良い食べっぷりを見ると、心底うらやましく思います。 今回たまたま地元で見つけた「呑食処さんふぁいぶ (Map)」は、「実は大盛り」で人気を博しているお店でし…

8月5日は「発酵の日 (８っ５う)」ということで、これまで各国で印象に残った発酵食品をいくつかピックアップ。 エチオピア 酵母菌による発酵過程があるため、パンも発酵食品と言って差し支えないようです。代表してエチオピアから、インジェラとコチョを。お…

インスタグラムに流れてきた「ベストステーキは？」という投稿。各国代表を見ていたら、最後にタイの「Crying Tiger Steak (虎も泣くステーキ)」という料理が。 「ん？なんだっけな？」と思いつつ英語名で検索してみたら、それは「スアローンハイ」という、…

ChatGPTに「ソーセージのおもしろい蘊蓄を教えて」と尋ねたら、次のような答えが返ってきました。まあどれも、あまりおもしろくはありませんね。 ■ソーセージは最古の加工食品のひとつ古代バビロニアの文書 (紀元前3000年頃) や古代ギリシャの叙事詩「オデュ…

CoCo壱番屋でグリーンカレーが始まりました (8月1日～、数量限定)。タイカレーと言えばこれです。タイにしかない独特の味なのに、外国人にもウケるすぐれモノで、自分も昔から大好きでした。 グリーンカレーペーストが売られているので、タイ以外で食べても…

タイには伝統的な曜日色の考え方があり、各曜日に以下のとおり7色があてられています。みんな誕生日から自分の色を把握していて、その色を衣服やアクセサリーに取り入れる人も多いです。 月曜日■黄色 (スィー・ルアン)火曜日■ピンク (スィー・チョムプー)水…

JR静岡駅のちょっと先にある二郎系ラーメンのお店に初めて入った時のこと。20席ほどあるＬ字カウンターはすべて満席、自分は店内で列に並び、10番目くらいで待っていました。 壁際に立ち、カウンターのお客さんを見るともなしに見ていると、なんだかみんなや…

タイで暮らしていた時によく食べていた、ムーデーン (หมูแดง)。表面が赤い色をした豚肉のチャーシューです。英語だとレッドポーク (Red Pork)。 紅麹を使った赤く甘いタレに漬け込まれ、窯でしっかりローストされたチャーシューは、豚肉の香ばしさとタレの甘…

最近お店で餃子を頬張りながら、海外の餃子とは味わいが違うなあと、あらためてその差を感じました。 こちらが富士宮の「みさ (Map)」でいただいた餃子。パリッと香ばしく焼き上がった薄めの皮、野菜多めで甘みのある味わいに、ニンニクがガツンと効いていま…

先日、これまで各国で食べてきた鶏料理 (外食) を紹介しました (⇒コチラ)。じゃあ次は豚かなと思ったものの、イスラム圏で長年暮らしてきたので、豚肉を食べる機会は限られていたなあと。 中東はエジプトの首都カイロに日本食レストランがあって、3年間で1回…

これまで自分は何を食べてきたのかという、ふり返りを去年しました (⇒コチラ)。主食と肉類に分けて、ざっくりとそれらの割合を出したところ、肉類はやはり鶏を一番食べているという結論に。グラフは次のとおり。あくまで自分の感覚ですが。 では実際にどんな…

タイ料理には極めて完成度の高いカレーラーメン「カオソーイ」があります。基本のレシピが確立されているので、店舗ごとの見た目や味わいはかなり似通っていて、どこで食べてもハズレなし。 ただし、そんな中にもお客に刺さるポイントはあり、人気のお店は本…