"Taste Atlas" の「世界のマズイ料理100 (世界で最も評価の低い料理100)」が更新されました。今回はかなりランキングに変動があります。もともとそこまでシリアスなランキングではなく、世界には珍しい料理があるなあといった感覚で楽しむのが吉かと。 (※投…

買い物に行こうと外出した時のこと。いつもの裏道を歩いていたら、突然フワッと臭いにおいが鼻を突きました。これはおそらくガス漏れ。 一瞬、顔をしかめましたが、ふとその向こうに、どこか懐かしいにおいを感じました。うーん、なんだっけなと、しばし思い…

インドネシアと同じく、タイは普段の食事がとても安い (安くて美味しい！) ので、たまに食べる日本料理やお洒落カフェのメニューが、それはそれは高く感じたものです。 高い料理やケーキにも、値段の理由はちゃんとあり、またやはりそれなりに美味しいもので…

今年8月下旬、タイ観光局の主催でバンコクにて「ワールド・ガパオ・タイランド・グランプリ2023 (World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023)」が開催され、タイ各県の代表者がその腕を競いました。 そして優勝者、つまりタイで一番美味しいガパオ炒め (ガパオ…

またもや "Taste Atlas" からヘンなランキングが届きました。それはズバリ、世界のマズイ料理100です。正確には、世界で最も評価の低い料理100。 ランキングを見てみると、知らないものもたくさんありますが、マズイ料理というよりは、他の文化圏の人にはな…

次の記事にあるとおり、台湾に続きタイでも辛ラーメンの一部商品が流通禁止になりました。記事自体は、「ヤバいのはあくまで輸出品で、韓国国内向けは大丈夫」という身も蓋もない内容なんですけどね。 タイ滞在中は辛ラーメンをけっこう食べていたので、当該…

"Taste Atlas" から「世界の伝統料理ベスト100」が発表されました (⇒コチラ)。第1位の「カレー (日本)」を含め、そのラインナップはなんともコメントしづらいものになっていますが、個人的に注目したいのは第6位の「パネーン (タイ)」。 職場の食堂でもよく…

1月22日は「カレーライスの日」だそうです。それにちなんで、これまで自分が各国で食べてきたカレー料理の数々を、あらためてご紹介します。といっても、ブログの過去記事を探してみたら、ほぼタイ料理だったんですけどね。タイ料理は本当に多彩です。 タイ …

タイから帰国したら食べようと考えていたもののひとつに、リンガーハットの長崎ちゃんぽんがありましたが、いつでも食べられるからと、なんだかずっと後回しにしていて、ようやく食べたのはつい先日のことです。ショッピングモールのフードコートで味わうち…

タイの「ミシュランガイド2023」のビブグルマン店が発表されました (⇒公式サイト)。新規のお店も多く、バンコクで新しく加わったお店のうち、行ったことのある3店舗を過去記事から抜粋してご紹介します (※注：店名からここだと思うところをあげていますが、…

今年に入って何度かタイ保健省から「豚の生肉を食べないで」と注意喚起がありました。おそらく毎年のことなのかもしれませんが、とくにタイ東北地方 (イサーン) で食中毒の事例が後を絶たないからです。 タイ料理には大きくわけて、バンコクを中心としたタイ…

タイから帰国後、タイ料理はタイカレーの素を使って自分で作るくらいで (⇒コチラ)、タイレストランには一度も行っていなかったのですが、最近また無性にタイ料理が食べたくなっていました。 しばらくGoogleマップであれこれレストランを探していたのですが、…

タイ料理といえばすごく辛いというイメージがありますが、実はそのほとんどは辛くない料理ばかりです。とくに中華寄りのタイ料理 (＝タイ中華＝潮州料理) はほとんどが辛くないし、辛い料理にはメニューに唐辛子マークがついていることも多いです。 ソムタム…

本日、8月31日は数字の語呂合わせから「野菜の日」だそうです。今から考えると、タイでは野菜をたくさん食べていました。タイ料理は外食でもなんら野菜不足を感じることがなく。我ながら、人生で一番野菜を食べていた期間でした。 日本に戻り、野菜摂取量が…

CNNトラベルが「アジアのストリートフードベスト50」を発表しました。詳細はCNNのウェブサイトを見ていただくとして、タイからランクインした料理は3品でした。 ■カイジアオプー (カニオムレツ)多めの油で揚げ焼きした溶き卵にカニの身が入った一品。卵は外…

タイの国民食「ママー」 今日は1958年8月25日に世界初のインスタントラーメンといわれるチキンラーメンが日清食品から発売されたことに由来する「即席ラーメン記念日」だそうです。タイも1人あたり年間ラーメン消費量が世界4位のインスタントラーメン大好き…

バンコクは美味しいピザが食べられることでも知られていて、「50 Top Pizza Asia-Pacific 2022」ではバンコクのピザ屋 (イタリア料理屋) が4店選ばれています。そのうち第5位と6位のお店には行ったことがあって、そのとおり、本当に美味しかったです。 ■第5…

以前、CNNトラベルが選んだ世界のベストスープ20について書きましたが (⇒コチラ)、こんどはテイストアトラス (tasteatlas) が選んだ世界のベストスープ100 (100 Best Rated Soups) を紹介します。 CNNトラベルと違って、今回は一応順位がついているようで、…

タイから買って帰ってきたお土産のひとつ、"Kanokwan" のタイカレーの素 (⇒会社HP)。1袋20バーツ (70円) くらいでしたが、どれも美味しく料理が仕上がり、これは大アタリでした。 とくに "トムカー" はタイのレストランで食べるのと遜色ないほどの美味しさ、…

■ドリアンインドネシアで初めてちゃんとドリアンを食べて、すっかりその美味しさに魅了されましたが、タイに来て、さらに大好きになりました。インドネシアではドリアンの品種までは意識していませんでしたが、タイではいろんな種類が出回るので、食べても食…

■ナムプリックタイの食卓に欠かせない料理のひとつだそうです。バリエーションが多く、北タイ料理のお店に行くと、堂々一品料理としてメニューの1ページを占拠していますし、野菜がたくさんついてくるとはいえ意外といいお値段します。ナムプリックオーン (…

■ゲーンハンレー自身、タイに来るまで知らなかった、北タイのカレー (ポークカレー)。これが食べやすくてとても美味しいんです。日本で次に流行るタイカレーはこれだなと確信。(⇒コチラ) ■グリーンカレータイカレーといえばこれ。タイにしかない独特の味なの…

■ホイトート／オースワンホイトートとオースワンは、生牡蠣とゆるく溶いたタピオカ粉・小麦粉・卵の生地を焼いたものです。オムレツというかお好み焼きというか、あるいは牡蠣の卵とじというのか。揚げ焼き風でカリカリ食感のものがホイトート、ソフトオムレ…

■ガイヤーン鶏肉を炭火で焼いたもの。東北タイ (イサーン) 料理ですが、バンコクでも普通に食べられます。どこで食べてもだいたい美味しいですが、中には感動するほど美味しい一品も。(⇒コチラ) ■ガイトートガイヤーンに対してこちらは揚げ鶏。有名店でも、…

タイの麺類まとめ１に続いて、バミーナム (汁ありタイラーメン) のトッピングバリエーションと、その他にジャンル分けできそうなものをまとめました。麺が大好きなのでタイ滞在中は本当によく食べました。 ■バミーナムチャーシュー&ワンタン (⇒プーティー) …

■バミーヘンバミー (中華麺) を使ったタイラーメンの一番シンプルな形、ドライヌードル (汁なし麺)。味付けは様々ですが、自分はピリッと辛味の効いたトムヤム (チリペースト) が好きです (⇒コチラ)。タイ人は1食40バーツというラインがあって、2018年頃は1…

■カオパット言わずと知れたタイの炒飯。お米の品種が違うため食べ心地は日本の炒飯よりも軽く、味付けも比較的あっさりめ。カオパットに慣れてしまうと、日本製冷凍炒飯 (バンコクでもフジスーパーなどで普通に買えます) はお米も味付けも油もちょっと重すぎ…

ある日、タイ人スタッフから「今までタイで食べた一番のストレンジフードは？」と聞かれました。しばらく考えを巡らせてみましたが、これまで各国でインパクトの強いものを食べてきたので、タイ料理で驚いたことは正直ないかなあと思いました。タガメとかカ…

バンコクには世界中からツーリストが集まりますから、世界各国料理のレストランがあります。バンコクに来て嬉しかったことのひとつが、ふたたびエチオピア料理を食べられたこと。年に何度か、エチオピアを含むアフリカ勤務経験者を連れて来ていました。 日本…

タイ生活では外食といえばほとんどタイ料理でしたが、たまに食べる外国料理は殊の外美味しかったです。タイ中華とはまた違う香港中華も、楽しみのひとつでした。 「ティムホーワン (添好運)」はジャカルタに住んでいた時に初めて食べに行き、リーズナブルな…