卵や魚の生食は世界ではあまり見られない食事方法で、やはりどの国も食材には火を通すのが基本、日本ほど生食が盛んな国はかなり珍しい部類でしょう。 ひとつには新鮮な食材が手に入る日本の環境がそれを可能にしているという点。そしてその環境を生み出して…