今回の一時帰国で楽しみにしていたもののひとつが、日本のラーメン。ウズベキスタンでも清真料理 (イスラム教徒向け) の中国ラーメンは美味しいものが食べられますが、豚の脂たっぷりで日本のお醤油がバッチリ効いたものはさすがにありません。
大好きな「ファットン (THE FATTON)」に行くことを想像しながら、帰国の日を指折り数えて待っていました。折しも7月からリニューアルオープンした同店。豚肉の形態や麺の量など変化も見られましたが、スープ (タレ) はアップグレードしているそうで、より美味しくいただくことができました。
■汁なしラーメン
これを食べるために帰国したと言っても過言ではありません。濃いめの醤油とブラックペッパーが奏でる完璧なハーモニー。ワシワシの麺は食べごたえ十分でした。
■冷やしあさりトマト
まるでイタリアンな、夏にピッタリの冷たいラーメンでした。これは毎年定番化してほしい。もし次に機会があればタバスコを持っていこう。
