Zabb One (Zaap One Ratchada) で久しぶりにチムチュムをいただきました (→過去記事)。豚肉がバラ肉とのミックスになっていて、これはこれで味・食感の変化があってよかったです。もしかしたらコスト削減かもしれませんが。豚バラは他の部位より安いですからね。
ひとつ大きな変化が。タレ (ナムチム) が飛躍的に美味しくなっていました。ほんのりパクチーも効いていて深い味わいで、最初から最後までたっぷりつけていただきました。かなり辛かったですけどね。でも美味しかった。
ここは東北タイ (イサーン) 料理のお店。まだまだ食べたいものがたくさんあります。半年くらい前にソムタム、ガイヤーン、コームーヤーンをいただきました。ソムタムはほどよく甘酸っぱく辛く、ガイヤーンは甘辛醤油系の焼きダレにプリプリの身が香ばしく、コームーヤーンは安定のシコシコプリプリ食感でした。どれも美味しかったです。次はサイクローク・イサーン (ソーセージ) を食べよう。
