インドネシア、タイに続いて、ここベトナムでも丸亀製麺のうどんをいただきました。日本にはない、ベトナムならではと感じた点もあるので、簡単にご紹介します。
丸亀製麺の国内1号店誕生は2000年のこと。年々ファンを増やし、2011年には海外1号店がハワイに出店、連日大盛況となり、海外進出に弾みがつきました。
現在の海外店舗数は次のとおり。インドネシアはもっとも数が多いですね。すっかり現地に受け入れられているのでしょう。
タイは今ゼロ。自分がタイにいた2022年にはもう翌年のタイ撤退が決まっていました (新型コロナ禍の打撃・サービス品質の低下・現地競争力の低下などが原因)。2027年に再進出予定だそう。
ベトナムは言わずとしれた麺大国。しかし主流のフォーやブンは米粉の柔らかい麺ですから、うどん (小麦粉でコシのある麺) がどれだけ受入れられているのか、個人的には興味津々です。
ベトナムには18店舗あり、数的にはホーチミンが多く、ハノイは5店舗。自分はビンコムセンター Pham Ngoc Thatch のお店に行ってきました (Map)。看板は濁点が付かない "MARUKAME UDON" (マルカメうどん)。
平日の夕方訪れましたが、お客の姿は正直まばらでした。広めのテーブルスペースには、自分の他にベトナム人と思しきカップルが2組。週末ならまた違うと思いますが。
メニューがこちら。パッと見、冷たいうどんがないようです (店員に聞いたわけではありません)。暑いベトナムだからこそ、冷やかけうどんなんかがあればいいのですが。
最安値は釜揚げうどん、並39,000ドン/240円 (日本 390円)、大59,000ドン/360円 (日本 580円)。海外だと日本食というだけで人件費が安い国でも値段は日本並かそれ以上ということもよくあるので、これは嬉しい設定。
フォーが1杯4万～6万ドンですから、その価格帯に合わせているのかもしれません。きっとベトナム人にも値ごろ感あり。もっとも、フォーはこの値段でしっかりお肉が入っていますけれど。
【追記】別の店舗 (@イオンモール) は、ぶっかけうどんに温／冷の表示がありました。そちらなら冷たいうどんもあるということなのでしょう。
ベトナムらしいと感じたのは、薬味コーナーにパクチーがあったこと。あとはライムもありました。どうせならもっとたくさんベトナムのご当地ハーブを置いてほしい。
ベトナムのカツカレーうどん (大) 129,000ドン (780円)。豚カツと牛肉がデフォルト。半熟玉子天と海老天を追加、ほうじ茶も頼んだら20万ドン (1200円) になりました。パクチーは自分でオン。
うどん汁＋濃いめの和風カレーは絶妙のバランスで美味しかったです。麺が柔らかいと思ったのはタイもインドネシアも同じ。海外ではこの柔らかさが標準なのかも。
スパイシー海鮮うどん (大) 119,000ドン (720円)。てっきりトムヤムクンかと思いきや、ベースは和風出汁でピリッと辛い一杯でした。これはありそうでなかったかも。エビ・イカ・アサリは臭みがなく美味しかった。
カレーうどんに載せた半熟玉子天はちゃんと黄身がトロトロだったし、豚カツもしっかりお肉感があったし、牛肉もカレーに合っていたし、総じて満足度は高かったです。
スパイシー海鮮うどんも新鮮な気持ちでいただきました。タイやインドネシアにくらべてまったく辛いイメージのないベトナム料理 (とくにハノイ) ですが、これはベトナム人にはウケるのかな。
コシが強いうどんを期待すると少しがっかりするかもしれません。柔らかいし噛むとスパッと切れますから、小麦粉や麺の茹で加減は現地向けに調整しているのでしょう。
もちろん米粉のフォーやブンにくらべたら麺の食感・存在感は段違いなので、うどんを食べているという満足感はしっかりありました。
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ここからは他国の丸亀うどんを。まずはインドネシア (10年前)。かけうどんに海老天追加。うどん汁は日本と変わらぬ美味しさ、麺は少し柔らかめ。値段はローカル料理とさほど変わらず、お店はインドネシア人で繁盛していました。
ビーフカレーうどんのスープはトロトロでほぼカレールウ、でも見た目に反してあっさりめ。前に並んでいたインドネシア人が3人ともこれを注文していたので、現地では人気の品なんだなと思いました。
続いてタイの丸亀うどん (5年前)。肉うどんは普通に美味しかったです、麺は少々柔らかかったけれど。あとスープがぬるかった。猫舌が多いタイ人への配慮かも。
カレーうどんはインドネシアと同じくほぼルウ。本来はもう少しうどん汁が入っているものではと思いつつ、こちらは味も濃いめで悪くなかったです。
これぞタイのご当地メニュー、トムヤムうどん。思ったより辛くなく、クリーミーでマイルドでした。和泰折衷の好例。ココナッツミルクはうどんに合いますね。
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カレーうどんで三国を比較すると、ベトナムがかなり美味しかったです (インドネシアは今ならもっと進化していそう)。異国の地で味わう日本のうどんはやはり格別でした。
