フエは1802年から1945年まで続いたグエン朝 (阮朝) の都で、皇帝の宮廷が置かれたため、全国各地から優れた食材や料理人が集まり、宮廷の食文化が発達しました。 宮廷料理では、料理の見た目・盛り付けの美しさ・色彩の調和・食材の組み合わせ・一口サイズの…

ベトナム中部クアンナム省の都市ホイアンの郷土料理として知られるカオラウ (Cao lầu) は、「ベトナムのうどん」とも呼ばれます。一説には伊勢うどんがルーツなのだとか。 ハノイでこれまで二度、カオラウをいただきました。その際、カオラウの正式な製法を…

■ホテル朝食今回、ホテルはミーケビーチ沿いにある "TMSホテル" (Map) に宿泊しました。こちらのnoteを参考にしましたが、自分的には大正解でした。 朝食ビュッフェも評判どおり充実していました。ベトナム料理も洋風ハム・チーズもパンも美味しかったです。…

ダナンから車で2時間半かけ、フエを訪れました。フエはベトナム最後の王朝グエン朝 (阮朝：1802～1945年) の古都で、フエ王宮を中心に、歴代皇帝の陵墓や寺院が残っています。 ハノイが「政治・文化の古都」、ホイアンが「交易商人の古い町」だとすると、フ…

ダナンからGrabタクシーをチャーターしてホイアンに行ってきました。片道35万ドン/2100円 (7人乗り)。日曜日の午後3時にダナン発、4時前にホイアン到着。 「夜はランタンがきれい」くらいの浅い知識で訪れた自分、こんなに情緒あふれる町並みとはまったく予…

ベトナムは9月2日の独立記念日を前に5連休。そろそろハノイ以外を見てみたいと思い、ダナンにやって来ました。ベトナムに来て初めて観光旅行をしています。 まずは定番の「バーナーヒルズ (Ba Na Hills/Map)」へ。ホテルからGrabでタクシーを呼ぶと、行きの…