A Dog's World 

~海外で暮らす・日々の記録・旅の記憶~   

タイ珍味 魚の浮き袋スープ

カポプラー・ナムデーンは魚の浮き袋と豚の血のプディングが入ったスープです。もともと潮州料理で、とろみが付いた醤油ベースのスープは疲れた胃にも優しい味わい。

浮き袋はスポンジというかおあげのような食感で、知らない人は「一体ナニコレ?」と思うかもしれませんが、クセがなく食べやすいです。中華食材の干物の中では珍味の部類かと。

ミットポーチャナー (旧市街)

カポプラーの専門店。かなりの人気店です。タマダー (並) 50バーツ/175円、ピセー (大盛り) 60バーツ/210円。柔らかく煮込まれた鶏肉と鶉の卵入り。お客さんは全員ピセーを頼んでいました。

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チョンティチャ (サムセン警察署近く)

クアガイ (→過去記事) が人気のお店。ガパオライスなど他にもメニューはいくつかあってどれも美味しそうですが、その中のひとつ、隠れた名品がカポプラー (60バーツ/210円)。ナムデーンはそんなに好きではないのですが、ここのはまったく臭みがなく、またしっかりめの食べごたえで、初めて美味しいと思いました。

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大上海飯店 (BTSプロンポン駅高架下)

何を食べてもそれなりに美味しいですが、一皿の分量が多い分値段も高く、一人では行きにくいのが玉に瑕。個人的には家のすぐ近くでカポプラーが食べられるのは貴重。炒飯はフワフワ、餃子は具がシュウマイの中身みたいで、これはこれで美味しかったです。

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