カポプラー・ナムデーンは魚の浮き袋と豚の血のプディングが入ったスープです。もともと潮州料理で、とろみが付いた醤油ベースのスープは疲れた胃にも優しい味わい。 浮き袋はスポンジというかおあげのような食感で、知らない人は「一体ナニコレ？」と思うか…