「シビットオシュ」はホラズム州の古都ヒヴァの名物料理で、特徴は香草ディルが練り込まれた鮮やかな緑色の麺。ウズベキスタンの麺料理と言えばラグマンがよく知られていますが、シビットオシュも負けず劣らず美味しいです。 タシケントにもいくつか食べられ…