吉田のうどん 山梨県富士吉田市及び同市を含む山梨県郡内地方を中心として食べられている郷土料理のうどん。汁は醤油と味噌を合わせたものが多い。麺は太くかたくコシがあり、乱切りを是とする店も多い。付け合せは茹でキャベツ。肉は馬肉が多いが、豚肉や牛…