4月にアパート巡りをしていた時、不動産屋に「ここは水牛の肉を使ったレストランですよ」と教えてもらったお店がありました。
その後あれこれ調べてみると、ハノイには水牛 (チャウ/Trâu) のレストランが意外とたくさん。水牛の焼肉や肉野菜炒め、炒飯など。
自分も水牛を食べてみたいなと考えていましたが、今回は水牛のフォー専門店 Phở Trâu Ngon Thái Bảo (Map) に行ってきました。
ハノイの町の中心部からは少し外れた南側、運河の水面に青空が反射し、のんびりした雰囲気を醸し出すいい感じのエリアでした。
この運河沿いにお店があります。街路樹の日陰が散歩にはうってつけの小路ですね。まあでも今は日中暑いので、また夕方に来てみたい。
こちらがお店。看板の水牛マークが雄々しい。入口は狭いですがお店の中は奥行きがあって十分な広さです。
店頭でカットしていたこれが水牛のお肉でしょう。赤身の色が濃く、見るからにコクがありそう。
こちらが水牛のフォー (フォーチャウ)、お肉ミックス (5万ドン/300円)。脂肪分少なめで肉質硬め。臭みもなく、噛むほどに旨味が滲み出る濃厚な食べ心地でした。
麺は柔らかすぎず、比較的しっかりめの食感で美味しかったです。箸で持ち上げただけで切れてしまうお店もありますからね。
スープも旨味たっぷりで、なかなか満足感の高いお店でした。また行こう。
