ハノイ到着後、2週間ホテルに滞在しました (今はアパートに引っ越し済み)。毎朝ホテルの朝食ビュッフェを楽しみましたが、初日をのぞいて必ず麺をいただきました。
食べた麺の種類は4つ。毎回、麺も具もスープも変わるので、食べ飽きるということがありませんでした。
食べた回数が多い順に、ブン (米粉の細麺)、フォー (米粉の平麺)、ミエン (春雨)、バインダー (米粉の茶色い平麺)。
■ブン：６回
■フォー：４回
■ミエン：２回
■バインダー：１回
ベトナムの麺料理と言えばフォーしか知りませんでしたが、実は日常的にはブンの方がよく食べられているそうです。ホテルで出た回数が多かったのも、きっとそういうことなのでしょう。
実際、フォーはちょっと柔らかすぎて、食べていてなんとも心許ない。ブンの方がツルツル・シコシコしていて、自分はブンの食感の方が好きかなと思いました。
ただし、上の写真で一番好みだったのは、最後の日に食べたバインダーでした。米粉だと思いますが、食感はほぼきしめん。麺を食べている実感が一番湧きました。
ベトナム料理には他にも米粉の太麺や小麦粉の中華麺、タピオカ麺や揚げ麺などいろいろあるそうです。
がんばってできるだけたくさん食べよう。なんだか武者震いしてきた。
