日本を発つ前に「ベトナム料理：予習編」として精一杯知る限りのベトナム料理を食べてきたわけですが、「ベトナムに来たら一気に答え合わせだ！」なんて鼻息が荒かったのはほんの数日。
フォーはさっそくいただきましたが、スープの自然な旨味もハーブのフレッシュな香りも、やはり本場の方が圧倒的に美味しいなとしたり顔になった自分。写真はフォーガー (鶏のフォー)。
ところが、レストランを探して出歩く範囲はまだかなり狭い現状、とにかく自分が知らない料理の看板ばかりが目に入るので、そんなお店に勇気をふり絞って入店し、今まで聞いたこともなかった料理を食べる毎日です。
まだそれぞれの詳細をちゃんと把握できていないので、とりあえずこの1週間で食べた料理を、写真のみで。
■ブンボーナムボー (Bun Bo Nam Bo)
■ブンボーフエ (Bun Bo Hue)
■ブンチャー (Bun Cha)
■バインクオンラー (Banh Cuon La)
■バインクオンニャン (Banh Cuon Nhan)
■バインダー (Banh Da)
だいたいどれも1杯4万～6万ドン (240～360円)。図らずも麺ばかり続いていますが (ライスペーパー含む)、どの料理も本当に美味しいです。そしてやはり緑 (野菜・ハーブ) が多い。ベトナム料理は食べれば食べるほど痩せそうな予感。
