テイストアトラスの「世界の麺料理ベスト100」が更新されました。2024年発表時にこのブログでも取り上げましたが (⇒コチラ)、今回はどうなっているでしょう。
なお、例によってテイストアトラスの該当ページはURLが同じまま更新されたため、ブログの過去記事で記した内容と最新版のランキングが一致しませんが、悪しからず。
前回 (2024年) の投稿では、自分が食べたことがある麺料理がいくつもランクインしていることには触れましたが、それぞれ何位か詳細は書きませんでした。これは凡ミス。今回はちゃんと書きます。どうせ次の更新時に過去リストは消えてしまうだろうし。
料理名にカッコ書きでどの国の料理か書きますが、その国以外で食べたものも多いので、@マークで実際に食べた国を入れておきます。
2026年版リストから、自分が食べた麺料理
第2位：カオソーイ (タイ)
第4位：蘭州ラーメン (中国@タイ他)
第6位：フォー・ボー (ベトナム@インドネシア他)
第7位：ビャンビャン麺 (中国@タイ)
第10位：担々麺 (中国@タイ他)
第16位：牛肉麺 (台湾@タイ他)
第20位：チャークイッティアオ (シンガポール@インドネシア)
第21位：腸粉 (中国@タイ)
第22位：パッタイ (タイ)
第24位：涼皮 (中国@ウズベキスタン)
第26位：ラグマン (ウズベキスタン)
第28位：ミーゴレン (インドネシア)
第29位：ラクサ (マレーシア@タイ他)
第31位：パッシーイウ (タイ)
第34位：プデチゲ (韓国@インドネシア)
第53位：ワンタン麺 (中国@タイ他)
第54位：カルグクス (韓国)
第56位：アッサムラクサ (マレーシア@インドネシア)
第57位：ミーアチェ (インドネシア)
第64位：チャパグリ (韓国@袋麺)
第70位：チョウメン (中国@インドネシア)
第85位：ヤムウンセン (タイ)
第88位：クイッティアオルア (タイ)
前回もそうでしたが、ほとんどアジアの麺料理ばかりです。イタリアンパスタはまたちょっとカテゴリーが異なるのでしょうか。
ランクインしていないもので、もっと世界に広く知られてほしい麺料理をひとつ上げろと言われたら、ウズベキスタンのシビットオシュを推したいです。
香草が練り込まれた緑色の麺とトマト系のソース、そしてヨーグルトが絶妙なハーモニー。本場はブハラですが、タシケントにもいくつか食べられるお店がありました。
