所要で福岡に行くことに。これはぜひ本場の豚骨ラーメンを味わいたいと思い、その前に予習として、まずは地元でそれっぽい豚骨ラーメンをいただきました。
利用したのは「ほんな骨」という、静岡ローカルの博多豚骨ラーメン店。県内に5店舗展開していますが、福岡からの支店とか暖簾分けだとか、そういった関係はなさそう。
ただ、豚骨スープは本場の製法を謳い、細麺を毎日福岡から取り寄せているとのことなので、間違いなく本格志向でしょう。
福岡に行く前に静岡で豚骨ラーメンを食べその味を記憶し、どれだけ本場の味に近いのか、それともぜんぜん違うのか検証したい。そんな思惑を抱え、お店を訪れました。
■店舗は瀬名川店 (Map)
店内はカウンターとテーブルがいい塩梅で配置されています。注文は各席のタブレットで。替え玉注文も簡単。
■豚骨ラーメン
ウェブサイトには「久留米伝統の製法を駆使したスープ」と記載されています。久留米が誇る「呼び戻し」と称される製法だそう。とにかくこってり濃厚な豚骨スープが後を引く美味しさでした。思っていたより塩気が少なく、脂の旨味が感じられ、これなら飲み干しても大丈夫かもと誘惑に駆られましたが、摂取カロリーを考え既のところで踏みとどまりました。
■長浜ラーメン
豚骨ラーメンよりさっぱりしているのことですが、確かにスープのドロドロ感は少ないものの、本格豚骨ラーメンを食べ慣れない自分にとっては、なかなかのこってりラーメンでした。良い意味で豚骨の臭さとクセが味の奥深さを生んでいて、この味は病みつきになってしまいそうな予感が。これはついスープを飲み干してしまいました。
■ごぼう天うどん＋かしわおにぎり
福岡に行ったら豚骨ラーメンだけでなく、うどんもぜひ食べたいと考えています。そこでこのうどんをいただきましたが、麺がツルツルすぎて若干の違和感が。これって実際のところ福岡ではどうなのだろう。検証必須です。ごぼう天は普通に美味しかった。
■博多ちゃんぽん
リンガーハットの長崎ちゃんぽんと似たような白濁スープですが、こちらはさらに濃厚な豚骨ベースのスープでした。リンガーハットより先にこちらを食べていたら、きっとこの味が舌に刷り込まれるでしょう。ちゃんぽん専用の麺も含めとても美味しかったです。本場はさらに美味しいのかな。ちゃんぽんまで食べる余裕はないかなあ。
予習はここまで。今回、情報収集中に知ったことですが、実は福岡の豚骨ラーメンにも、博多ラーメン、長浜ラーメン、久留米ラーメンなど、いろいろ種類があるそう。
それぞれ食べられたらいいなと考えてはいますが、時間も胃袋のキャパも限られています。もつ鍋もうどんも食べたいし、どうしよう。。。
