突然ですが、問題です。下の写真3枚、どれもウズベキスタンのプロフですが、それぞれ何プロフ (◯◯オシュ) でしょう。下の方に答えを書きますが、スペースを作るため写真に続けて少し文章を書きます。中段にヒントも。
A：
B：
C：
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プロフにもいろいろ種類がありますが、ウズベキスタンに住んでそれなりにプロフを食べ続けていると、タシケントで食べられる主に3つのプロフなら、パッと見ればすぐにどれかわかるようになります。食べればなおはっきり、味もそれぞれ特徴的です。
自分はそう思うようになって時間がたっているので、もうわかるのが当たり前という感覚になっていましたが、日本から来た出張者たちとプロフの四種盛りを食べた際、「これが◯◯プロフでこっちは◯◯で･･･」と伝えたところ、けっこう驚かれました。
実際の四種盛りのお皿がこちら (↓)。プロフの名前はわからなくても、見た目と味が異なることはわかるだろうと思って聞いてみたら、意外にもそれすら「いやよくわからん」といった反応でした。(どれがどれかは過去記事に正解が⇒コチラ)
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ここでヒントを。問題の3つのプロフ、それぞれ違うお店の同じプロフを写真4枚ずつまとめました。俯瞰で見ると、それぞれ特徴があることがわかるでしょう。プロフも種類によってずいぶん違うんだなとわかってもらえると思います。
下1枚目は全体的にきれいな薄黄色で華やかな印象、2枚目はお肉の塊感や油かす・ニンニクから無骨でクセ強めな印象、3枚目は色味が茶色っぽくお米→ニンジン→お肉と層に分かれた盛り付け。
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大ヒント。3つはそれぞれ、結婚式のプロフ、お茶屋のプロフ、亜麻仁油のプロフ (サマルカンドが本場) です。
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一旦ここで上とは関係ない問題を。下の写真のうちウズベキスタンのプロフはどれでしょう。答えはすぐ下に。ちょっとひっかけありかも。ちなみにどれもタシケントで食べたものです。
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答えは写真に向かって：
左上：サウジアラビアのマンディー
右上：パキスタンのビリヤニ
左下：アフガニスタンのポロウ
右下：ウズベキスタンのプロフ
(※プロフはプロフでも実はフルーツプロフでした)
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では最初の問題の答えです。並べてみるとよりはっきり違いがわかりますね。
A：トイオシュ (結婚式のプロフ)
B：チャイハナオシュ (お茶屋のプロフ)
C：ジギルオシュ (亜麻仁油のプロフ)
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いかがだったでしょうか。もしウズベキスタンに来ることがあれば、ぜひ3つ食べくらべて、一番のお気に入りを探してみてほしいです。
