家の裏に自生していたこんにゃくを掘り起こしたところ、特大のこんにゃく玉ができていました。その重量、なんと6kg。
こんにゃく玉を半分使ってできたこんにゃくの素。茹でたこんにゃく玉にお湯を足しながらミキサーにかけ、のばした状態。べとべと。
凝固剤を入れ手早くしっかりかき混ぜた後、適度な厚さになるよう三分割。少しだけあおさ入りのものも作りました。
固まってきたら切り分け、熱湯で茹でて加熱凝固＋アク抜き。田舎なので、庭で焚き火がてら。年末気分が盛り上がってきました。
美味しいこんにゃくができあがりました。くにゅくにゅ食感が最高。
