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清水味噌溶き系ラーメン

静岡市清水区には「味噌溶き系」と呼ばれるラーメンがあります。透明な鶏・豚ベースのスープに味噌がトッピングされていて、味噌を自分で溶きながら食べ進めるというわけです。

味噌のフレッシュな香り、そして自分のさじ加減で味の変化を楽しむスタイルは、味噌ラーメン好き諸氏にも新鮮に映るでしょう。追い味噌ももらえます。

有名所は「一元 (いちげん)」。暖簾分けで数店舗あります。写真1枚目は一元本店。味噌溶き系のオリジンですね。2~3枚目は一元八木間店のもの (白味噌、赤味噌)。麺は細麺。どちらも美味しいです。

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これも清水のお店「長太郎飯店」のもの。形は同じですね。麺も細麺。くせがなく優しい味です。自分は一元本店のが好きかな。ここは豚まんもおすすめ。

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※2018年の記事を編集再録。