今回は時間も限られていてそこまでガッツリ観光する気はなかったのですが、いざ現地に行ってみたら結局それなりに歩き回ったかなと。電車やバスもよく使いましたが、1日で2万歩歩いていました。 福岡タワー とりあえずひとつは観光的なことがしたかったので…

静岡から空路で福岡へ、午後6時すぎに到着。空港から博多駅まで地下鉄で2駅という超便利なロケーションに感激しつつ、その先の天神駅で降り、ホテルに難なく到達。 チェックイン後、夕ご飯まで少し時間があったので、中洲の川沿いをぶらぶらしつつ軽く風情を…

所要で福岡へ。移動は富士山静岡空港からFDA (フジドリームエアラインズ) で1時間40分の空の旅です。 この空港を使うのは実に12年ぶり、フィジーに赴任する際、初めて使って以来です (静岡⇒ソウル⇒フィジー)。広い駐車場がほとんど埋まっていたのはうれしい…

所要で福岡に行くことに。これはぜひ本場の豚骨ラーメンを味わいたいと思い、その前に予習として、まずは地元でそれっぽい豚骨ラーメンをいただきました。 利用したのは「ほんな骨」という、静岡ローカルの博多豚骨ラーメン店。県内に5店舗展開していますが…

11月3日は「いい (11) サン (3) ド」の語呂合わせと、サンドウィッチの生みの親として知られるサンドウィッチ伯爵ことジョン・モンタギュー氏の誕生日から、神戸サンド屋が記念日に制定しているそうです。それにちなんで、バンコクの過去記事を再録したいな…

卵や魚の生食は世界ではあまり見られない食事方法で、やはりどの国も食材にはよく火を通すのが普通です。日本ほど生食が盛んな国はかなり珍しいでしょう。 新鮮な食材が手に入る日本の環境がそれを可能にしているということ、そしてその環境を生み出している…

これまで住んだ国々は、たいてい食事に宗教的な制約があって、日本では普通に食べられるものが禁止されていて、かなりの不自由を感じました。中には未婚の男女の同席 (同室) が禁止されていた国も。 例外はタイ。魚介類から肉類、さらには昆虫食まで、日本以…

静岡県コンベンションアーツセンター "グランシップ" で開催された「世界お茶まつり2025」に行ってきました。自身、2022年以来二度目の訪問です (⇒2022の様子)。 今回は中国茶・台湾茶を目当てに行きました。お茶農家の生まれなので緑茶はもちろん好きですし…

新型コロナ禍、バンコクに閉じ込められていた自分は、孤独な時間を埋めるため、ずっと "大食い動画" ばかり観ていました。 ロシアン佐藤さん、大食いらすかるさん、MAX鈴木さんなど、その見事な食べっぷりに、外食もままならない、先の見えない閉塞感が、少…

ウズベキスタンを終えて帰国後、今は実家があるド田舎で過ごしています。今年はたまたま、10年に一度まわってくる「組長」の当番で、しばらく日本にいるならお前がやれと。。。 毎月の定例会で会う各組長は、自分よりだいぶ上の世代で、自分の年齢でもまだま…

山梨県富士吉田市 (＋周辺市) の郷土料理「吉田のうどん」。ちょっと規格外にコシが強く、食べ応えのある麺が特徴です。 味噌や醤油ベースのつゆに、茹でキャベツや馬肉がトッピングされることが一般的ですが、お店によっては豚肉も。 また、ゴマ・山椒・唐…

先日、大盛りで有名なお店の炒飯をいただきました。実際、お米の量は二人前、しかし値段は一人前という、コスパ抜群の一皿でした。 もっとも、量は多くても問題はお味の方。味付けはシンプルに塩コショウ、油はかなり少なめで、炒飯としてはたぶんミニマムレ…

蕎麦は好きです。ラーメンもうどんも焼きそばも、麺類はなんでも好きですが、たまに蕎麦を食べると「やっぱり美味しいなあ」としみじみ。 なので日本に戻ると地元であれこれ食べていますが (⇒過去記事：静岡の蕎麦、年越しそば)、実は、恥ずかしながら、未だ…

「調味料」という概念はどの言語でもありますが、「調理場で使うもの」と「食卓で使うもの」を区別する度合いには、文化的な違いがかなりあります。 以下、日本語・英語・フランス語・中国語・タイ語の比較と文化的背景です。さらに各国の食育についても。AI…

最近行ったバーガーキングとKFC (ケンタッキー) では、方やテイクアウト、方や店内飲食の違いはありますが、どちらもケチャップ (小袋) が付いてきませんでした。 どちらもセットでポテトが含まれていたので、使う・使わないは別にして、「あれ？くれないの…

最近、地元のKFC (ケンタッキーフライドチキン) で食事をしたところ、「あれ？なんでこんなに美味しいの？」となんだか不思議な気持ちになりました。 ウズベキスタンに住んでいた時は、自宅から歩いて5分のところにKFCがあったので、なんだかんだよく買いに…

4月に一度「鶏の唐揚げ vs. 揚げ鶏」として、タイやインドネシアで食べてきた揚げ鶏料理と、日本の唐揚げを簡単にくらべてみました。 でもよく考えたら、日本にはもっともっと鶏を揚げた料理があります。この数ヶ月でもあれこれ食べました。 ということで、…

日本ではあれこれラーメンを美味しくいただいていますが、そういえば日本て牛肉ラーメンがないなと。 スープは鶏か豚 (合わせ含む)。チャーシューはほとんど豚、ごくたまに鶏、あとは肉なし (タンメン)。 そもそも牛肉・牛骨スープのラーメン屋なんて、地元…

今日は秋分の日、お彼岸の中日ですね。この時期、昔から家の周りに咲くのが彼岸花。10日ほど前はぜんぜんその気配がなかったのに、本当に突然ニョキニョキッと茎を伸ばしたかと思うと、急に派手で赤々とした花を咲かせます。 この茎が「竹の刀」でスパッと気…

過去、テイスト・アトラスの「世界のマズイ料理100」に何度もランクインしている、スパゲッティ・ナポリタン (以下、ナポリタン)。 イタリア人に言わせると、茹でおいたパスタを再び炒めるとか、トマトソースではなくケチャップで味付けするとか、本当にもう…

クロスカブ110 (JA60) の走行距離が4000kmを越えました。1000km初回点検以来、2回目のオイル交換を自分でサクッと済ませつつ、気になっていたパーツの交換を実施。 それはフットステップ。純正のラバーステップは振動を吸収してくれるので乗り心地はいいので…

初めて牡蠣を食べたのは、働くようになってからのことです。サウジアラビアのリヤドシェラトンホテルのシーフードビュッフェ (たしか当時3～4千円) で、生牡蠣を。 もちろん輸入の牡蠣で、その頃すでに牡蠣の食中毒といった情報がインプットされていたことも…

日本 日本にいるとついテレビばかり観ていますが、お酒のCMの多さに驚きます。しかも芸能界の人気者がこぞって出演していますから、日本ではお酒に対するネガティブなイメージがまったくないのでしょう。 買った人しか見ない雑誌の広告ならまだしも、子供た…

『8月31日の "野菜の日" にちなみ、リンガーハットこだわりの国産野菜を831g以上使用！8月27日からの5日間限定でお楽しみいただけます。こころゆくまで野菜を楽しめるMAXな1杯に、ぜひ挑戦してみてください』 ということで実際に食べてみた結果、まあこちら…

みなさんの町にもきっとある、大陸系台湾料理店。赤っぽい看板に「台湾料理」と銘打ち、そして各種お得なセットメニュー情報がデカデカと書かれています。 店員は大陸系中国人。店員とお客のやりとりは日本語ですが、店員が注文を厨房に伝える時はもう100%中…

南蛮漬け、エスカベシュ、セビーチェ、フィッシュ&チップス、これらの料理はすべて外国から伝わったものであり、それは1500年以上も前にペルシャの王が好んだ料理「シクバージ」から派生したものです (⇒関連過去記事)。 ひとつの料理が世界を巡り、千数百年…

カブ系のヘッドライトは暗いです。長年乗ったエイプ100も暗かったので、当時ひとつ明るい電球に交換しましたが、それでも十分明るいとは言えませんでした。 クロスカブ110 (JA60) はLEDのくっきりした光なので、エイプよりはまだましですが、それでもまだま…

以前、「蕎麦屋のラーメン」をテーマに地元のお店をいくつか食べ歩きました。その時のことはコチラに書きましたが、実はどのお店もその後再び訪れていました。 最初はラーメン目当てに行きましたが、どこもラーメンが美味しかったので、それなら本業のお蕎麦…

先日、あまり美味しそうには見えない料理の色について投稿しました (⇒コチラ)。青・ケミカルな緑・黒・灰色など。今度は逆に、美味しそうに見える色について。 美味しそうに見える色は、心理学的にも料理科学的にも研究されていて、いくつか共通の傾向があり…

昨日の投稿では、タイとウズベキスタンでは外食でよく野菜を食べていたということを書きました。野菜を使う料理 (サラダを含む) が多く、選択肢が豊富でした (⇒コチラ)。 くらべて日本では、いったい自分はどれだけ野菜を食べているのだろうと心配になります…