先週、初めていただいた "中央アジアのうどん" こと「ラグマン」。素晴らしく美味しいです。一般的にウズベキスタンで食べられるものは「ウイグル・ラグマン」といって、実はウイグル料理なんだそうです。 『小麦粉 (グルテンの調整をしない中力粉) に塩水を…