静岡市駿河区にある老舗のお蕎麦屋さん「そば茶や 楽亭」は、入り口に掲げられた「日本そばは出来ません」という看板が目を引きます。 これは、店主がご高齢になって、蕎麦を打つことができなくなったからなのだそうです。ということで、今の主力メニューは…