「ラープ」はラオスの代表的な料理で、ラオス料理の影響を強く受けたタイ東北部イサーン地方でも名物料理になっています。肉や魚を細かく刻み加熱、ナンプラーや唐辛子、玉ねぎ、ライム、コブミカンの葉やミントなどのハーブで和えたもので、砕いた煎り米で…