「ナムトックムー」はタイ東北地方イサーンの郷土料理のひとつで、焼いた豚肉 (ムーヤーン) をスパイスやハーブで和えた料理です。酸っぱくて辛くて少し甘しょっぱい、そしてハーブが香る一品で、ご飯 (とくにカオニャオ＝もち米) のお供に最適です。砕いた…