A Dog's World 

~海外で暮らす・日々の記録・旅の記憶~   

2021-10-03から1日間の記事一覧

素晴らしき塩卵の世界

塩卵 (塩漬け卵) は中国、香港、台湾、東南アジアで広く親しまれている伝統的な食べ物で、アヒルなどの生卵を15~20%の塩水に30~40日漬けた発酵食品です。多くは食べるときに火を通して使い (茹で or 焼き)、サラダやお粥に添えたり、お菓子の材料 (クリー…