タイ語で麺全般のことをクイッティアオ (クワイティアオ、クイッティオ、クウェティオ等) と言いますが、クイッティアオ・クアガイ、あるいは単純にクアガイ (Kuat Gai) というフライドヌードルがあります。同じくセンヤイ (米粉の幅広麺) を炒めるパッスィ…