肉骨茶（バクテー Bak Kut Teh）はぶつ切りの豚肉（あばらや内臓）を漢方薬に用いる生薬と中国醤油で煮込んだ料理で、タイにもありますが主にマレーシアやシンガポールで盛んに食べられています。マレーシアは黒い醤油系スープ、シンガポールはコショウが効…