タイ華人のルーツは潮州人であり、タイで中華料理といえば潮州料理を指すと言っても過言ではありません。正直、潮州料理といってもあまりピンときませんが、フカヒレや魚の浮袋など海産物の干物を使った料理も実は潮州料理で、たぶんみんなタイ料理だと認識…